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傳統米線的加工

圖文 更新时间:2024-12-27 01:07:36

米線是一種風味小吃,制作起來非常的複雜,其中耳熟能祥的莫過于雲南米線了。其原料為大米。

傳統米線的加工(米線源于南方後風靡各地)1

若是按照做傳統的作法做米線,估計會的人很少,而且費事費力及不劃算。

下面給大家介紹一種做米線的方法

浸泡

我們需要準備好一隻木桶,裡面添上水,然後将準備好的大米浸泡上半個小時,或者一個小時。

傳統米線的加工(米線源于南方後風靡各地)2

粉碎

泡好的大米取出,然後用磨粉機或者粉碎機将其粉碎成米面

糍粑

我們将粉碎後的大米面拌上适當的涼水,進行和,待面耙表面光滑,沒有疙瘩即可,比湯圓要稍微稀。

傳統米線的加工(米線源于南方後風靡各地)3

壓榨

将做好的糍粑放到機器裡面進行壓制即可。

當然了,這隻是小型家用的,是不是感覺有點複雜?

現在的機器做的确實是非常的省人工。

傳統米線的加工(米線源于南方後風靡各地)4

先将大米進行粉碎,然後加水攪拌,使其成為糊狀,這樣就可以将其放入準備好的設備了。

出機即熟,可謂是非常的方便。

而這一種就更加的簡單了,我們隻需要将大米泡水4個小時,然後将其直接加入米線機,出來就是米線的了,而且還是熟的。

傳統米線的加工(米線源于南方後風靡各地)5

米線又稱之為米粉,其營養成分非常的豐富,含有大量的碳水化合物,蛋白質,酵素,維生素,礦物質。蛋白質和碳水化合物可健脾暖胃,适合脾胃虛寒的人群食用;鐵能夠促進造血細胞生成,可以補血。

米線雖說起源于南方,但是由于其口感潤滑,香辣可口,早已普及北方。

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