無錫小籠包,當地人又稱小籠饅頭,以皮薄鹵多而譽遍滬、甯、杭一帶,是江蘇無錫地方傳統名點,已有百年曆史。它選用上等面粉制作、選料精細、小籠蒸煮,南方口味。具有夾起不破皮,翻身不漏底,一吮滿口鹵,味鮮不油膩等特色。饅頭緊酵皮薄(注傳統無錫小籠饅頭做法中,饅頭皮不發酵,因此蒸熟後皮薄而不破,很有嚼勁)、餡多鹵足、鮮嫩味香,秋冬時,餡心中加入熬熟的蟹黃油,即為著名的"蟹粉小籠",食時鮮美可口。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!