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如何自制酒釀

知識 更新时间:2025-05-21 07:49:55

  主料:糯米。

  輔料:酒曲、水。

  步驟:

  1、将糯米淘洗幹淨,用涼水浸泡一夜;

  2、将酒曲倒入涼開水中化開;

  3、糯米蒸20分鐘即可,不能蒸的太幹或者太濕;

  4、将蒸好的糯米放在容器裡,用勺子翻拌散開,使糯米溫度迅速降低到30度;

  5、将化好的酒曲倒在容器裡,和米酒一起拌均勻;

  6、拌好的糯米用勺子輕輕壓平,中間造出圓形的洞;

  7、将容器蓋上蓋子,用塑料袋套緊, 放在厚棉被裡,室溫下放置48小時即可。

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