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上饒米果的做法和配方

美食更新时间:2024-11-17 13:00:19

　　1、材料：蠶豆米(碗豆)适量、奶油适量、白糖适量、小西米适量、精制油适量。

　　2、鍋内加水，水開之後加5克小蘇打，把洗幹淨的蠶豆米放入焯水，約10秒之後倒出，蠶豆米放入清水中浸泡一會兒(目的讓它冷卻)備用。

　　3、從水中撈起蠶豆米瀝幹水，放入食品粉碎機中，粉碎成蠶豆泥備用。

　　4、起鍋,鍋裡加少許油，把蠶豆泥倒入加奶油，加白糖不停的炒拌。一定要順着一個方向攪拌。一直炒到不粘鍋、不粘鍋鏟、不粘手(三不粘)出鍋。

　　5、待冷卻後，取60克豆沙揉搓成6個丸子備用。

　　6、小西米泡水約3個小時左右後瀝幹水分，拌入少許糖和少許澱粉備用。

　　7、6個豆沙丸子分别沾上澱粉，用小西米包裹成圓子狀。胡蘿蔔切6個圓片備用。

　　8、胡蘿蔔圓片上放好西米果，上籠蒸約10分鐘左右，裝在盤中即可。

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