東北雞蛋醬
會幾道家常菜也許沒什麼，但如果會秘制幾種醬那可是值得一誇。東北雞蛋醬很簡單，在這裡卻是好吃到淚流的美味。
· 難度：一般
· 烹饪時間：5分鐘
· 口味：鹹
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食材
· 120克豆腐皮
· 80克營口大醬
· 30克雞蛋液
· 150克紅蘿蔔
· 20克聖女果
· 60克白菜幫子
· 100克青椒
· 100克黃瓜
· 各少許香菜、蒜末
· 5克白糖
做法
1 洗淨的聖女果對半切開。
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2 洗好的白菜幫子切成粗條。
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3 洗淨的紅蘿蔔切塊。
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4 洗好的黃瓜切粗條。
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5 洗淨的青椒切去柄部，切開，去籽，切成段。
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6 洗好的香菜切小段。
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7 豆腐皮修整齊。
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8 将切好的食材擺放在盤子中待用。
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9 将雞蛋液打散，待用。
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10 取一碗，放入營口大醬，注入适量清水。
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11 用筷子攪拌均勻，備用。
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12 熱鍋注油，放入蒜末，爆香。
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13 倒入雞蛋液。
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14 翻炒2分鐘至雞蛋熟。
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15 倒入營口大醬，拌勻。
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16 加入白糖。
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17 翻炒約2分鐘至混合均勻。
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18 關火後盛出炒好的醬，裝入盤中。
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19 在食用時，将豆腐皮放上制好的醬、蔬菜，卷起來即可。
相關常識
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雞蛋含有蛋白質、卵磷脂、B族維生素、維生素C、鈣、鐵、磷等營養成分，具有益智健腦、延緩衰老、保護肝髒等功效。
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