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做包子的配方和做法

美食更新时间:2024-07-06 22:51:30

　　1、餡料：肉餡500克（三肥七瘦），木耳100克，小茴香100克，雞蛋2個，蔥姜末15克，生抽2勺，老抽1勺，鹽1勺，白糖1勺、五香粉一點點。

　　2、肉餡中磕入2個雞蛋，放入蔥姜末，然後用筷子順着一個方向攪拌，攪拌至粘粘的能拉出絲狀即可。加入切碎的木耳、小茴香，攪拌均勻。最後加入生抽、老抽、鹽、白糖、五香粉，繼續攪拌均勻。

　　3、包子皮材料：高筋面粉500克，酵母粉6克，水300克。

　　4、将材料放入，和成面團。

　　5、室溫發酵面團漲至2備大。

　　6、取出面團，揉勻排氣後均勻的分成若幹個小劑子，并逐個的将其擀成包子皮。

　　7、将一勺肉餡放在面皮的中間，然後沿着面皮的邊緣依次捏合即可。

　　8、包子全部包好後，放在室溫中醒發20分鐘。

　　9、開鍋後上蒸屜中火蒸15分鐘，關火後悶3分鐘再掀開蓋子拿出。

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