核桃雙色花卷

面粉、南瓜泥、酵母

烤熟的核桃仁、花生

1. 提前烤熟的核桃仁，擀碎；發酵好的兩塊面團，一塊是普通面粉加酵母和水調成的，一塊是南瓜泥和酵母面粉調成的。

2. 将兩個面團分别擀成橢圓形，白色面餅表面刷适量的植物油，将南瓜面餅疊到上面，把核桃碎均勻的撒到面餅上面，卷起來搓成均勻的長條。

3. 切成大小均勻的小劑子，每兩個疊放到一起，用筷子在中間壓一下，兩手分别往相反方向擰一下，收口放下面，漂亮的花卷就做好了。

4. 稍微醒10分鐘左右，上蒸鍋蒸熟，開鍋20分鐘關火，捂5分鐘開鍋即可。

香蔥花卷

面粉400克、水200克

幹酵母4克、細砂糖15克

色拉油8克、香蔥30克

色拉油适量、鹽适量

1. 面團的所有材料混合，将面揉成光滑的面團，放入容器中蓋上蓋子，發酵1個小時左右，發至兩倍大即可。

2. 将發酵好的面團，揉搓排氣後，擀成3-4毫米厚度的長方形薄面片。

3. 在面片上倒油用刷子刷勻，撒鹽刷勻，撒上蔥花碎，将面片卷起來。

4. 用刀切成每個寬3厘米左右的小面團卷，取一個小面團卷，用筷子橫着往下壓，上下兩端折向底部。

5. 全部做好的花卷放在浸濕的屜布上，放入添加了冷水的蒸鍋中室溫發酵約20分鐘，開中大火燒水，上汽後轉小火15分鐘即可關火。

黑芝麻小花卷

面粉400克；玉米油15克

牛奶240克一250克

黑芝麻8克；鹽4克；燕子酵母4克

1、将所有材料放入廚師機桶裡或放盆裡。揉成光滑面團，手揉面要時間長一些，有面包機也可以用面包機揉面。

2、把面壓四遍，沒有壓面機的可以用手多揉一會兒面

3、壓好的面，用手輕輕的搜光面團，排氣。擀成長方形。表面刷上油。撒上少許鹽。

4、将面團卷起來。

5、用刀切成小劑子

6、用筷子從中間壓一下。再對折。在卷起來即可

7、卷好的花卷放到蒸鍋裡，發至兩倍大。涼水下鍋蒸。十分鐘。關火，焖三分鐘。有烤箱的可以。在烤箱裡發酵

南瓜雙色花卷

普通面粉100克；溫水20克

牛奶40克；酵母1.5克

糖7克；面粉100克

蒸熟南瓜泥40克

牛奶30克；酵母1.5克

1、先将白色面團中的酵母加20克溫水攪勻，加糖、牛奶攪勻，倒入面粉中攪散，揉成光滑細膩的面團。再将黃色面團材料混合揉成光滑的面團

2、蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵至原體兩倍，排氣，揉勻

3、案闆上撒些面粉，雙色面團分别擀成厚3毫米，長25厘米，寬22厘米左的長方形面片，先在白色面片上刷一層油

4、将黃色面片蓋在白色面片上，也刷上

5、油，上下修齊，（修齊後上下寬度18厘米左右）

6、從下向上卷起将兩頭不規整的切掉，（切掉後的長度約23厘米左右）

7、用鋒利的刀切成18個大小均勻的面胚

8、兩個面胚的尾部相對，接觸面抹點水

9、用筷子向中間夾緊，注意不要夾斷了

10、用刀切出4個花瓣

11、放進刷了油的蒸籠，蒸鍋中注入5厘米高的水，開小火将花卷生胚醒發約20分鐘，讓冷水慢慢升溫，醒發時間不開蓋哈，我用的蒸鍋直徑是28厘米，如果蒸鍋小點就要多加水，或在其它溫暖處醒發

醒發時間到後調大火，水開後蒸10分鐘關火，焖4分鐘即可，松軟香甜的花卷來了，剩下的邊角随意扭個花卷

紅棗蜜糖花卷

面粉1000g 、紅糖100g

酵母5g、蜜棗适量

溫開水适量

1. 将紅糖加入适量溫水融化，然後加入酵母混合，倒入面粉中，和成光滑面團

2. 蓋上打濕的紗布，放在窗台上，純天然高溫發酵

3. 面團發酵至2倍大小後，取出面團，繼續揉，揉至不粘手、光滑面團後，擀成面片，撒入切好的蜜棗丁，從下往上卷起來

4. 均勻地切成小段

5. 取兩份疊在一起，用筷子在中間用力壓下去

6. 先用手扭半圈

7. 再扭半圈，然後兩頭捏在一起

8. 蒸鍋大火蒸20分鐘即可

苔條花卷

面粉 250g、苔條 1包

酵母粉 1勺 、水适量

食用鹽适量、色拉油适量

1.用超市裡面買回來的苔條，一定要幹苔條不要買那種新鮮的海藻

2.鍋裡面不要放油，把苔條稍微撕碎

3.一直小火慢慢炒制，苔條自己會碎開來

4.最終炒成粉狀就行了，加入一點點的食鹽進去

5.面粉加入酵母粉，加清水揉成面團，大概是水和面粉3:5的樣子

6.放到一邊發酵到兩倍大，抹上色拉油，撒上苔條粉

7.前後等距離的樣子疊起來，刀切成小劑子

8.單獨一個劑子或者是兩個疊在一起，中間用竹簽壓一下

9.然後兩個手拿起來兩邊向不同方向轉動，收口向下

10.擺在蒸鍋上最後醒面二十分鐘，然後大火上汽了蒸半個小時

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