1塊雞胸肉，1根玉米，1個番茄，教你做茄汁玉米雞丁，好吃不長胖

我們的飲食文化隻能用“博大精深”四個字來形容，就拿菜名來說，不得不讓人豎起大拇指。今天要分享的這道茄汁雞丁，從菜名看，食材中一定有茄子，其實完全沒有。這裡的茄汁指的反而是番茄汁。炒出來也是番茄的顔色，味道酸甜可口，實在是太下飯了。

這是一道家常菜，食材豐富，營養全面。比如玉米就是曆史悠久的食材，在北方叫做苞谷，依舊是主要糧食作物。宋楊公遠《感懷二首》——“桂薪玉米轉煎熬，口體區區不勝勞。”詩句中介紹了玉米的吃法，剛摘下來的玉米，直接熬成粥，非常的好喝。

作為高粱的玉米，營養價值不容忽視，它的脂肪和蛋白質含量較低，碳水化合物含量較高，深受減肥人士的喜愛。再配上雞丁一起炒，葷素搭配，營養均衡，最後撒上少許的蔥花，口味好極了。建議多煮一點湯汁，用來拌飯也是相當的下飯，吃貨一定要學會它的做法。

菜品：茄汁玉米雞丁

配料：雞胸肉，蔥，蒜，生抽，胡椒粉，食用油，料酒，蚝油，玉米，姜，番茄醬，蚝油，水，鹽等

烹饪步驟：

1、需要用到的原材料很簡單，比如雞肉，玉米和番茄等，另外就是各種常用的調味料，可見準備工作是相當的簡單。

2、番茄洗幹淨以後，直接頂部劃十字，放在開水裡面燙一下，這樣能輕松的去皮。去皮之後的番茄再切成小塊備用。

3、玉米粒需要提前剝下來，或者是直接買現成的玉米粒，這樣會省事很多，洗幹淨以後再控水備用。

4、雞肉洗好後也是切成小丁，蒜瓣洗一下切成末，姜片洗好切成末，小蔥洗好切成蔥花，這樣配菜就已經全部處理好了。

5、切好的小雞肉丁還需要腌制一下，放在幹淨的碗中，添加适量的料酒，生抽，蚝油和少許的鹽，加好以後直接抓勻，大概腌制10分鐘左右，這樣就能很好的入味了。

6、平底鍋中放油加熱，先放入蒜末和姜末，直接将香味爆出來。

7、之後再放入腌制好的雞肉丁，一起煸炒到雞肉變色變香，先盛出來備用。

8、鍋底要留下來一點油，熱了後放入番茄煸炒，要将番茄汁炒出來。

9、繼續加入2勺子的豆瓣醬。

10、開始添加調味料，主要是加入生抽。

11、加蚝油提鮮。

12、再一次的炒勻。

13、将洗好的玉米粒倒進去。

14、倒入适量的清水，水量和食材差不多就可以了。

15、直接用大火煮開。

16、蓋上鍋蓋，繼續的焖煮5分鐘左右。

17、将炒好的雞肉丁重新倒進鍋裡。

18、撒上少許的胡椒粉來調味。

19、出鍋之前撒上少許蔥花，這樣就完成了。

烹饪貼士：

1、炒菜的時候，食材添加順序要搞清楚，畢竟成熟的程度有區别。

2、雞肉丁需要提前腌制一下，這樣才能更好的入味，吃起來的口感也會更加鮮嫩。

各種調味料的搭配看個人口味。

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