你吃過這種趣味十足的菜嗎?既有人叫它牛毛菜,也有人叫它雞毛菜。懂吃的山東河南小夥伴可以說是全國吃石花菜最大的人群了,屬于世界性紅藻的石花菜,具有特殊的營養繁殖能力,在受多光的海區生長的往往呈淡黃色,但它也能有紫紅、 深紅或绛紫色。這種色彩奇異、口感爽脆的好菜就是——石花菜。
石花菜也叫海凍菜,是紅藻的一種。透明膠凍般的藻體,爽利脆嫩的口感,這種與生俱來專屬于石花菜的優勢,使得它既可以做成涼拌菜,又可以制成涼粉。有沒有勾搭到你的味蕾呢?
為什麼說石花菜有降脂降壓的神奇之處呢?原來,石花菜含有豐富的礦物質和多種維生素,尤其是它所含的褐藻酸鹽類物質具有降壓作用,所含的澱粉類硫酸脂為多糖類物質,具有降脂功能,對高血壓、高血脂有一定的防治作用。
石花菜怎麼做好吃呢?
涼拌是最常見的做法之一了,石花菜用40度左右的溫水泡2個小時,洗淨瀝幹放入碗中,芹菜切細焯水後瀝幹,放入石花菜的碗中,把蒜末、姜末、适量的醋、适量的生抽、鹽、雞精、香油兌成料汁,把料汁倒入石花菜和芹菜中,拌均勻即可。
還有一種十分推薦夏季消暑或者上火時食用——玫瑰石花凍。石花凍可退火氣、消暑,低熱量、體積大,可滿足你的食欲,加上玫瑰花的香氣,蜂蜜的香甜~滿足了視覺的享受和味覺的清涼,是瘦美人的大愛!
做法也很懶人,取适量玫瑰花泡開,将石花菜泡個十分鐘,洗淨後撈出放入鍋中,按照自己的需要煮出适量的石花液。把玫瑰花放在石花液上待涼切塊淋蜂蜜即可。
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