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豆鼓和豆豉的區别

生活 更新时间:2024-07-26 22:22:16

  1、用途不同,豆豉:以食用為主,是制作諸多菜肴的必不可少的調料,是我們在生活中經常能夠吃到的一種豆制品調料哦,并且味道也是非常好的。淡豆豉:淡豆豉是一種中藥,主要是用于醫藥方面,一般不食用。

  2、味道不同,豆豉和淡豆豉有鹹淡之分,淡豆豉味道偏淡,而豆豉因為是一種調味料,發酵過程中添加了食鹽,其鹽分含量高,是鹹味的,比淡豆豉鹹。

  3、原料不同,豆豉就是黃豆或者黑豆煮熟,經發酵而成的食品,而淡豆豉則是一種非常重要的的中藥藥材了,主要原料是黃豆或黑豆,并且還含有許多的中藥藥材哦,制作過程也是非常複雜的。

  4、功效不同,淡豆豉:淡豆豉性味寒甘苦,可以解毒解毒清熱,有發汗安胎,透散表邪的功效。豆豉:豆豉性味溫鹹,歸肺,胃經,有和胃除煩,去寒熱,解腥毒的功效,菜肴中加豆豉可以解腥調味。

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