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上海人的蔥烤大排

生活更新时间:2024-12-24 20:41:15

上海蔥烤大豬排是非常下飯的，吃過的都知道，肉非常的嫩不柴還很鮮。之前在小店有吃過好吃又香，大排面特好吃！這是我來上海才吃到的美食，沒想到做法也很家常呀，用到的食材都是平時家裡做菜用到的。我家孩子也很喜歡吃，吃那大一塊還說要吃，平時吃不到一碗飯，這次竟能吃這麼一大碗飯還能吃完，湯汁撈飯真的能吃這麼多飯的。下面跟大家一起來分享做法

上海人的蔥烤大排（上海蔥烤豬大排）1

上海人的蔥烤大排（上海蔥烤豬大排）2

一、準備食材

豬大排、一大把蔥、生抽、老抽、糖、料酒、澱粉、姜片、雞蛋液

二、做法

1、豬排清洗幹淨後，用刀背敲敲松（買豬排最好買雪花肉，就是瘦裡夾點肥的那種，吃起來口感才會好哦）；

上海人的蔥烤大排（上海蔥烤豬大排）3

上海人的蔥烤大排（上海蔥烤豬大排）4

上海人的蔥烤大排（上海蔥烤豬大排）5

2、全部敲好後，加入老抽、蚝油、料酒、雞蛋液、澱粉用手抓拌均勻後，蓋好保鮮膜放冰箱冷藏半小時左右；

上海人的蔥烤大排（上海蔥烤豬大排）6

上海人的蔥烤大排（上海蔥烤豬大排）7

上海人的蔥烤大排（上海蔥烤豬大排）8

3、鍋裡加入比平時炒菜多一點的油，再把腌制、冷藏好的豬排放進來煎；

上海人的蔥烤大排（上海蔥烤豬大排）9

4、煎至兩面金黃了，出鍋裝盤備用；

上海人的蔥烤大排（上海蔥烤豬大排）10

上海人的蔥烤大排（上海蔥烤豬大排）11

5、另起鍋加入适量的油，再加入一大把蔥、姜片爆香；

上海人的蔥烤大排（上海蔥烤豬大排）12

6、爆香後把煎好的豬排倒進來，加入适量的水開大火煮；

上海人的蔥烤大排（上海蔥烤豬大排）13

6、煮至水開後轉中小火繼續煮15分鐘左右；

7、鍋蓋打開，開大火收汁；

上海人的蔥烤大排（上海蔥烤豬大排）14

上海人的蔥烤大排（上海蔥烤豬大排）15

上海人的蔥烤大排（上海蔥烤豬大排）16

8、就可以出鍋裝盤食用了，紅蘿蔔、西藍花焯水後跟做好的豬大排、還有一碗加了熟黑芝麻的米飯，這樣一餐有營養又健康的晚飯就做好了。

上海人的蔥烤大排（上海蔥烤豬大排）17

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