魚膽中毒可謂“中國特色”，多數發生在長江以南的省份，也包括港澳台地區，在東南亞和日韓等中華文化波及地區也時有發生。由于沒有特效藥，魚膽中毒死亡率曾高達20%左右，是僅次于河豚魚的殺手。這些年老百姓前赴後繼以身試毒，醫院的救治水平也得到鍛煉，尤其是透析技術的應用，現在死亡率已經大大下降。有興趣體驗一下嗎？

中國傳統醫學典籍中确實記載了各種魚膽的功效，比如清熱、解毒、明目，甚至壯陽等作用，因此常有人吞魚膽治病。

（這表情，好開森）

（不過這位先生你都吃到病床上去了還是注意些吧……）

有學者用不同的魚類膽汁做實驗，發現并不是所有魚膽都有毒。

已知的十多種有毒魚膽全部來自鯉形目鯉科，包括常見的青草鲢鳙四大家魚和鲫魚、翹嘴鲌、團頭鲂（武昌魚）等，因此吞任何鯉科魚類的膽都是很危險的。

如果按毒性來排序，最毒的是鲫魚，接下來是團頭鲂、青魚、鲢魚、鳙魚、翹嘴鲌、鯉魚、草魚。

不過由于草魚個頭大、膽汁多、容易購買，因此魚膽中毒的患者有80%是被它放倒的。

人們曾經懷疑魚膽裡有某種氰化物或生物毒素，直到上世紀90年代，日本人首先從魚膽中鑒定出一種叫做鯉醇硫酸鹽的有毒化合物。

此外，魚膽中還發現了鯉醇、脫水鯉醇等化合物，但後來的研究證實，鯉醇硫酸酯鹽是魚膽中毒的真兇。

這種物質不怕熱，也不怕酒精，因此不管生吃、熟吃還是泡酒，都會導緻中毒。

魚膽毒性不一，人有個體差異，導緻中毒的量是不同的。

但對于大人來說，一般隻要幾克膽汁就能導緻中毒，如果是4、5斤重的大魚，1個魚膽就夠。

病人一般很快就會發病，初期症狀是類似吃壞肚子的惡心、嘔吐和腹痛、腹瀉。但随後就可能出現肝腎受損，之後會逐漸出現急性肝壞死、腎衰竭、腦水腫、心肌損傷等嚴重症狀，最終導緻死亡。

有的患者雖然救活了，因神經受損導緻癱瘓、大小便失禁，隻能遺憾終生。

傳說魚膽明目，但如果滴到眼睛裡也很危險，導緻結膜炎、視力減退都算好的。

曾經有人在剖魚時不小心弄破苦膽，濺到眼睛裡導緻失明！

真不知道《本草綱目》裡面的“鯉魚膽點眼，治赤腫翳痛”是咋想的。如果能時光倒流，我一定得給李時珍帶幾本食品毒理學和藥物毒理學的書。

此外，生食魚膽還存在寄生蟲感染的風險，即使泡酒也不能保證沒事。

首先，治病還是找專業的醫生比較靠譜。就算是找莆田系，人家也隻騙你錢财，一般不會要命。你若非要按民間偏方自己來，那可就有點作死了。

雖然我已強調魚膽有毒，但估計不少人還是願意相信“老祖宗的智慧”。

那我就告訴你，毒魚膽是鯉科特有的，像烏魚、鲶魚的膽是沒毒的。你要願意試試也行，反正毒不死人，最多感染寄生蟲而已，當然這也不符合中醫典籍的記載。

如果你一定要按老祖宗的方子吃鯉科魚類的膽，至少要多個心眼，别吃太多。

萬一出現食物中毒症狀，請趕緊催吐、洗胃，并盡快到醫院尋求正規治療。

最後，别用孩子去試毒了，給祖國的花朵留條活路吧。

【本文感謝】食品安全博士鐘凱，更多内容歡迎關注鐘凱博士的個人公衆号呦~

編輯：魏冠宇

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部