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老豆腐濃湯怎麼做

美食更新时间:2024-06-18 20:36:15

　　1、主料：北豆腐2塊、蝦6隻、臘肉4片、鹹鴨蛋1個、青蒜1根、花生油少許、食鹽适量、姜适量、八角1個、花椒6粒。

　　2、所有原料洗淨，蝦挑去蝦線、豆腐切小塊、鴨蛋用叉子按碎。

　　3、花生油燒熱，下姜絲、花椒、八角烹香。

　　4、下入蝦炒變色，攏在一邊。

　　5、放入臘肉煎至肥肉變透明。

　　6、倒入1大碗清水，大火煮開後，用漏勺撇去浮沫和大料。

　　7、加入鹹鴨蛋。

　　8、加入豆腐，大火燒開，轉小火慢炖20分鐘。蒜苗切碎丁，撒入湯中關火即可。

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