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老豆腐濃湯怎麼做

美食 更新时间:2024-11-25 00:21:34

  1、主料:北豆腐2塊、蝦6隻、臘肉4片、鹹鴨蛋1個、青蒜1根、花生油少許、食鹽适量、姜适量、八角1個、花椒6粒。

  2、所有原料洗淨,蝦挑去蝦線、豆腐切小塊、鴨蛋用叉子按碎。

  3、花生油燒熱,下姜絲、花椒、八角烹香。

  4、下入蝦炒變色,攏在一邊。

  5、放入臘肉煎至肥肉變透明。

  6、倒入1大碗清水,大火煮開後,用漏勺撇去浮沫和大料。

  7、加入鹹鴨蛋。

  8、加入豆腐,大火燒開,轉小火慢炖20分鐘。蒜苗切碎丁,撒入湯中關火即可。

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