泥胡菜生食的時候味道是苦澀的,不過一經過開水的燙制,苦味就可以完完全全的去掉,比如炒泥胡菜、炝泥胡菜、用泥胡菜煮湯等等,其味道都是非常細膩柔滑以及口感豐富而醇厚的。
泥胡菜是一種常見的野菜,其生長勢強,對環境的要求不高,于山坡、河邊以及路旁都可以經常看見它的蹤影,因此在野外非常容易遇見這種野菜,泥胡菜作為一種野生蔬菜,能夠生吃也是它的一種優勢。
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