都是蝦皮，白色、黃色、紅色有啥不一樣？區别大，弄懂再買不吃虧

鈣是人體必需的一種礦物質，有很重要的作用，可以促進骨骼和牙齒的發育，尤其是孕婦，應該及時補鈣，以保證胎兒牙齒的正常發育。說到補鈣，大家知道鈣含量最高的食物有哪些嗎？牛奶、豆制品，都是常見的高鈣食物。

今天我要先大家推薦的食物是蝦皮，它的鈣含量也非常高，在常見的食物中排第二，隻比芝麻醬低一些，達到了991毫克，是牛奶的10倍左右。

蝦皮的價格便宜，才十幾元一斤，是大蝦價格的1/4，但含鈣量卻是大蝦的3倍，蝦肉鈣含量有325毫克，所以如果條件不允許吃蝦，可以多吃點蝦皮，補鈣效果非常好。

作為一種海産品，蝦皮含有豐富的谷氨酸鈉，所以味道非常鮮美，适合做湯、包餃子、炒菜，比味精、雞精的提鮮效果更好。進入臘月，家裡少不了蝦皮，做一鍋蝦皮湯，鮮美又暖和，過年包餃子也要加一把蝦皮，簡直太鮮了。

購買蝦皮時，大家有沒有發現，有不同顔色的蝦皮，比如白色、黃色、紅色3種，它們有什麼區别呢？哪一種比較好？哪一種的營養更多？

估計很多人都不清楚，今天我就和大家科普一下，一起看看吧，弄懂再買不吃虧。

1、白蝦皮

這種顔色的蝦皮一般産自渤海灣，在晾曬的過程中加的鹽比較少，味道是比較淡的，可以直接吃，不會感覺特别鹹，海邊人把這種蝦皮稱為“淡幹蝦皮”。由于顔色比較淺，含有的蝦青素自然很少，不過鈣含量還是一樣高，一般家庭适合買這種蝦皮。

2、黃蝦皮

這種顔色的蝦皮一般産自黃海海域，這個海域的毛蝦顔色發黃，曬幹成蝦皮後就是黃蝦皮。顔色較白色深一點，所以蝦青素也比白蝦皮高一些，所以營養價值也高一些。

白蝦皮和黃蝦皮都是生蝦皮，這一點要注意。

3、紅蝦皮

紅蝦皮也是東海産的中國毛蝦，但它和黃蝦皮的不同是，它是熟蝦皮，也就是煮熟後曬幹的。紅蝦皮比白蝦皮要大一點，含有更多的蝦青素。而且在煮蝦的時候會加入大量的食鹽，所以含鹽量很高，吃的時候要多淘洗幾遍，不建議生吃，會齁鹹。

不管哪種蝦皮，隻有新鮮的味道才鮮美，營養價值也高，如何挑選新鮮的蝦皮呢？大家隻要記住4點，保證不會買錯。

【新鮮蝦皮的挑選方法】

1、看顔色正常不正常

蝦皮的顔色有3種，隻要正常的白色、黃色、紅色，都是比較新鮮的。如果顔色特别白，肯定是用硫磺熏過的；要是顔色特别黃，就可能是放了很長時間的蝦皮，表皮被氧化發黃。顔色暗紅的蝦皮，也是不新鮮的。

2、看蝦皮幹不幹燥

用手抓一把蝦皮，使勁捏一下，如果蝦皮沒有粘在一起，而是很松散的狀态，說明很幹燥，是新鮮的，容易保存。如果蝦皮粘在一起了，說明已經受潮，很快會變質，不要買。

3、嘗味道鹹不鹹

正常的蝦皮肯定是鹹味的，但也不能太鹹，一般鹹淡适中的蝦皮才值得購買。如果吃起來特别鹹，肯定是加了大量的食鹽來延長保質期，鹽吃多了對身體有害。

4、聞有沒有異味

正常的蝦皮有濃濃的鮮味，沒有别的味道，如果聞到酸味、臭味、刺激性氣味，肯定是不好的蝦皮。

買回來的蝦皮，一定要放在陰涼、通風、幹燥的地方保存，才能延長保質期，可以放一年時間。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!