1、為了能更好吃。在油條下鍋時,因為油條中發生的化學反應産生氣體讓油條膨脹,但是外表皮又因為接觸到高溫迅速定型,膨脹的幅度受到了限制。
2、而兩根油條纏在一起,中間接觸的部分則不會受到高溫油炸的影響,會繼續向外膨脹,所以就能更加蓬松,油條也更加酥脆可口。
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