又是一年立冬，從二十四節氣來說，是一年冬天開始的日子。但很顯然，在廣州的立冬日，隻感受到了溫柔的秋風。立冬該吃什麼？潮汕地區的風俗之一是啃甘蔗，倒是比較搭配今日的天氣。

近5年立冬，廣州都在20℃以上

11月8日，立冬，但廣州天氣依然與“冬”字無緣，今日最高溫度27℃。随着北方多地初雪的到來，南方也有不少地區入秋，但廣州人還在和漫長的夏天拉鋸戰。南都記者統計了一下近年來廣州立冬日的最高氣溫，沒有低于20℃，2014年的立冬算是最有冷感，因為有陰雨相伴。

2018年11月7日 最高溫度28℃

2017年11月7日 最高溫度21.3℃

2016年11月7日 最高溫度29℃

2015年11月8日 最高溫度30℃

2014年11月7日 最高溫度22℃

（數據來源：@廣州天氣）

立冬都來了，廣州的入秋到底還有多遠？“快了，快了，入秋的邊緣了。”

立冬晴一冬晴，立冬雨一冬雨？不靠譜

俗語常說“立冬晴一冬晴，立冬雨一冬雨”，意思是說在立冬節氣這天如果是大晴天，沒有下雨也不是陰天，那麼冬季就會以晴天為主，雨水和降雪偏少。而如果在立冬節氣這天下雨了，那後面的雨水就比較多，要提防“爛冬”。

這些農耕時代留下的經驗是否真的準确呢？廣州市氣象局的首席記者高美譚告訴我們，其實類似的農耕言語，多少和現代的精确預報差得很遠，而且用一句話來預報整個冬季冷暖和雨水的多少無疑難度太大，在氣象科學層面的依據并不足。

立冬吃什麼？

不妨試試南方魚皮餃

餃子是北方的飲食代表。餃子是起源于“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，故“交子之時”的餃子必須要吃。在民間認為，因為水餃外形似耳朵，人們認為吃了它，冬天耳朵就不受凍。

潮汕講究食蔗

在潮汕，有這樣一句諺語：“立冬食蔗不會齒痛”。意即：在這一天吃甘蔗，既可以保護牙齒，又可以起到滋補的功效。在這麼幹燥的天氣裡，啃幾節新鮮上市的應節甘蔗，又滋補又有“儀式感”。

立冬去潮汕吃炣香飯

一碗标準的炣香飯包括花生、蝦仁、

潮汕地區對節氣尤為重視，有立冬吃“炣飯”的食俗。立冬日，潮汕人用花生、蘑菇、闆栗、蝦仁、紅蘿蔔等做成香飯。潮汕地區俗諺說“十月十吃炣飯”，十月初是新米上市的時候，加上當時的白蘿蔔、小蒜、新鮮的豬肉等，一道簡單美味的炣飯就做成了。“炣”是指烹饪的方式，指用火燒，它體現了潮菜豐富的烹饪方式。

Tip：潮汕炣香飯怎麼做？

做法：1、香菇先泡起來待用。2、鮮蝦剝殼。 3、蝦仁和香菇炒熟留用，先調好味道。4、鮮肉拌上雞蛋炒熟留用（味道不同的肉類最好不要混一起炒，比如肉和蝦，鮮蝦搭配蘿蔔口感也不錯）。5、一些比較難熟的食材比如番薯等，可以放在飯裡面一起煮。6、炒熟的食物裝好，還有豆仁和芫荽。7、飯熟了之後，将以上材料一起倒入，趁熱攪拌，蓋上蓋子焖一下。8、一碗香噴噴的炣飯完成。

客家黃酒加個蛋

立冬之日開始釀黃酒，是中國幾千年來傳承的釀酒風俗。從立冬開始到第二年立春這段是最适合做黃酒的時間謂之“冬釀”，也是飲用黃酒最好的階段。了飲用之外，酒還可以入菜做成美食，其中客家娘酒雞便是代表。客家女子都知道，在娘酒裡卧一個土雞蛋與酒同煮，做成”酒春”(“春”在客家話裡是”蛋”的意思)，

立冬黃金搭檔

甘蔗 白蘿蔔 百合：一同榨汁，常飲對氣管炎、肺結核有輔助治療作用。

甘蔗 牛肉：用甘蔗汁與牛肉制成的甘蔗牛肉丸，味道甜而不膩，又嫩又香，并含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸及維生素E等多種營養素。

甘蔗 山藥：咳嗽有痰者，可以将山藥碾成泥取半碗，甘蔗榨汁取半碗，二者混合拌勻，隔水蒸熟後食用，對身體非常有好處。

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