羊肉煮時需要先綽水再煮,一般也就是50-70分鐘就熟了,不要用高壓鍋煮。一般砂鍋最好多煮一些時間,湯味濃些。肉炖時一定要搭配着蔬菜一起炖,不要單獨炖。如和蘿蔔、冬瓜、山楂等不易炖爛的蔬菜一起炖,這樣吃起來才不會上火,經常吃也不會得牙痛口瘡的毛病。
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