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煮飯做菜時生活小技巧

美食 更新时间:2024-10-21 19:30:27

  1、煮水餃時,在水裡放一顆大蔥或者在水開後加一些鹽,再放餃子,餃子味道鮮美不粘連:在和面時,每500克面粉加一個雞蛋,餃子皮挺刮不粘連。

  2、炖肉時,在鍋裡加上幾塊橘子皮,可除異味和油膩并增加湯的鮮味。

  3、煮牛肉時,為了使牛肉炖的得快,炖得爛,加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量,用紗布包好)同煮,肉很快就爛且味道鮮美。

  4、老雞鴨用猛火煮,肉硬不好吃;如果先用涼水和少許食醋泡上兩小時,再用微火炖,肉就會變得香嫩可口。

  5、煮鹹肉時,用十幾個鑽有小孔的核桃同煮可消除臭味。

  6、做紅燒肉前,先用少許硼砂把肉腌一下,燒出來的肉肥而不膩,甘香可口。

  7、炸雞肉時,将雞肉先腌一會兒,封上護膜放入冰箱,待炸時再取出,炸出的雞肉酥脆可口。

  8、煎雞蛋時,在平底鍋放足油,油微熱時蛋下鍋,雞蛋慢慢變熟,外觀美,不粘鍋。

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