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五花肉和筍幹是絕配，一周吃兩次，補充多種維生素，還能防便秘

春季是個萬物萌生的季節，就連熊貓對它偏愛有加的美食“竹筍”也是在這個季節上市了。這時的春筍體潔白肥大、肉質鮮嫩、美味爽口，而我卻對筍幹偏愛有加，我個人覺得筍幹要比新鮮的竹筍要美味得多，因為筍幹沒有新鮮竹筍那種澀澀的口感，因為一次酒席，就喜歡上吃筍幹，原來筍幹也可以這麼美味。

筍幹除含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，有助食、開胃增進食欲、促進胃腸蠕動，降低腸内壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，可用于治療便秘等症。而筍幹的做法也非常簡單就是炖，加上五花肉真是絕配，好吃又下飯，這時也是吃筍幹的季節，喜歡吃的就不要錯過了。

【筍幹紅燒肉】

食材:泡發筍幹500克，帶皮五花肉500克，八角一粒，香葉2片，黃酒少許，老抽少許，生抽少許，白糖少許，雞精少許，鹽少許，食用油少許。

烹饪方法:

第一步:筍幹是提前泡發好的，就是筍幹用清水浸泡一個晚上，第二天起來用高壓鍋壓上5分鐘即可，這樣筍幹就可以泡發的很好。

第二步:五花肉洗淨冷水下鍋焯水，加入少許黃酒去腥，加蓋大火煮，煮至五花肉熟透即可撈起來。

第三步:把五花肉切成小塊，可以大點，不宜太小塊。

第四步:鍋中倒入少許食用油燒熱，放入少許白糖翻炒出糖色，把切好的五花肉倒入鍋中翻炒上色均勻。

第五步:加入适量清水、八角、香葉、老抽、生抽、雞精、鹽，倒入高壓鍋壓5分鐘，因為筍幹泡發很軟了，所以不用一起下鍋。

第六步:五花肉壓好後，倒入泡發好的筍幹煮上一兩分鐘。

第七步:煮至收汁即可關火出鍋，一道非常好吃的筍幹紅燒肉就做好了，五花肉肥而不膩，筍幹吸收了五花肉的油脂，非常的美味下飯，喜歡這道筍幹紅燒肉，不妨也試試吧！

小提示:

1、筍幹做菜前一定要泡發好了才可以，要不會咬不動。

2、我這個筍幹泡發的比較軟，所以沒有和五花肉一起下鍋炖，如果是軟硬适中的話可以一起下鍋炖就可以，這樣會更加美味。

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