腸粉、手拍牛肉丸、蘿蔔粿、潮汕蚝烙、鴨母撚等。
1、腸粉:是廣東老西關地區特色傳統名吃之一,屬于粵菜系,是一道米制品,因其形狀似豬腸,所以叫做腸粉。使用米漿做成,出品時以“白如雪,薄如紙,油光閃亮,香滑可口”而著稱。腸粉成菜呈現透明狀,口感軟滑又有彈性,可以搭配各種配料食用,各有風味。
2、手拍牛肉丸:牛肉丸作為著名的潮汕小食,在汕頭已有近百年曆史,牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種,牛肉丸肉質較為細嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉裡加進了一些嫩筋,很是有點嚼頭。
3、蘿蔔粿:是汕頭美食裡面正宗的一道美食了。吃起來的口感外酥裡軟,咬一口你就會發現嘴裡都散發着蘿蔔粿的香氣,鹹香的味道吃起來會想要一塊接着一塊,根本停不下來。
4、潮汕蚝烙:蚝烙”是潮州久負盛名的傳統民間美食小食。現身《舌尖上的中國》的潮汕“蚝烙”近期掀起汕頭市新的“蚝烙熱”。已有數百年曆史的潮汕美食“蚝烙”再度受到海内外食客熱捧。
5、鴨母撚:首創于清代初年,原名為糯米湯圓,現以潮州市太平路尾傳統名店胡榮泉制作的鴨母撚最為正宗。鴨母撚類似北方的湯圓,傳統制作要求嚴格。鴨母撚的餡有四樣,即綠豆餡、紅豆沙、芋泥、芝麻糖,每粒的餡約15克。
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