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雙椒炒蝦醬雞蛋的家常做法

生活 更新时间:2025-02-25 07:33:37

第一、 青尖椒用水清洗幹淨,控幹水分,切成小塊。

第二、 紅幹椒用水清洗幹淨,控幹水分,切成小段。

第三、 蔥和姜切成末,備用。

第四、 雞蛋打入盤中,攪拌成雞蛋液。

第五、 鍋内放入油加熱,油熱後放入蔥,姜,爆鍋。放入兩匙兒蝦醬小火翻炒如果比較鹹的蝦醬,要少放一些。

第六、 翻炒出蝦醬醬香味後,放入紅幹椒,青尖椒轉中火翻炒,放入五香粉,不要放鹽。

第七、 青尖椒炒至斷生,倒入攪拌好的雞蛋液煎塌。

第八、 煎塌至雞蛋液凝固成餅狀後,用鏟刀把雞蛋餅鏟開,再翻面煎塌至沒有生雞蛋液即可。放入少許味精,關火出勺。

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