準備食材:雞蛋4個、紅薯粉3勺、瘦肉半斤、香蔥5棵。
瘦肉、香蔥、白蘿蔔混合剁成肉餡,根據自己的口味,加入香菜等香料。
雞蛋4個攪勻,紅薯粉加适量水攪勻後與雞蛋混合,能增加蛋皮的韌性嚼勁,不易破皮。
在圓形鍋底加入蛋汁,成圓形。
蛋皮半幹時加入肉餡,注意,不能等蛋皮完全成形再加入肉餡,會包不住。
翻一下,讓蛋皮硬一些。
可以立即蒸熟,蘸醬油,或直接吃都可以。
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