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白蘑雜醬怎麼做

美食 更新时间:2025-01-24 01:16:36

  1、主料:杏鮑菇6個、胡蘿蔔2根、牛肉餡400克。

  2、調料:色拉油30克、食鹽5克、醬油10克、蔥10克、姜2片、八角2顆、桂皮1段、料酒10克、老抽10克、番茄醬10克、白砂糖5克、黃醬20克。

  3、杏鮑菇洗淨,切成小碎丁;胡蘿蔔洗淨去皮,擦成胡蘿蔔蓉。

  4、牛肉餡提前從冰箱裡拿出解凍;将鍋燒熱以後,放入适量的色拉油。

  5、放入牛肉餡,炒至沒有水份;放入切大塊的蔥姜,炝鍋,這是倒炝鍋的手法。

  6、放入适量的料酒去腥;然後取出蔥姜,放入胡蘿蔔蓉翻炒片刻。

  7、放入蘑菇碎翻炒均勻,放入醬油;再放點老抽上色。

  8、放入黃豆醬、桂皮、八角。

  9、放入少許鹽調味;放入适量清水,水開後蓋上蓋子小火焖1小時。

  10、1小時後,一邊開大火收汁,一邊放入适量的番茄醬和白砂糖調味;不斷的用鏟子翻炒,待湯汁變粘稠即可關火。

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