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青海洋芋釀皮的做法

美食 更新时间:2025-01-15 07:37:07

  1、準備材料:面粉650克、純淨水1000克、黃瓜1根、芝麻醬2大勺、蒜3個、油潑辣子少許、鹽5克、味精3克、醋1勺、堿面少許。

  2、将堿面放入清水中混合,然後将面粉篩入水中,攪拌均勻。

  3、将面糊放置溫暖處,醒面30分鐘以上。

  4、蒜切碎,加入少量鹽,用白開水浸泡。

  5、用白開水沖開芝麻醬,連續順時針攪拌均勻。

  6、黃瓜切絲。

  7、采用不鏽鋼籠屜(普通蒸鍋可以采用鋪設紗布),塗刷菜籽油。

  8、将醒好的面糊重新攪拌,倒入籠屜,厚度由自己控制。攤平。

  9、水開上火,待蒸汽上足計時。8分鐘出鍋。

  10、取出來,放在案闆上,晾涼。

  11、按照個人口味,切條,寬度自己決定。将調料拌入即可。

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