1、準備材料:面粉650克、純淨水1000克、黃瓜1根、芝麻醬2大勺、蒜3個、油潑辣子少許、鹽5克、味精3克、醋1勺、堿面少許。
2、将堿面放入清水中混合,然後将面粉篩入水中,攪拌均勻。
3、将面糊放置溫暖處,醒面30分鐘以上。
4、蒜切碎,加入少量鹽,用白開水浸泡。
5、用白開水沖開芝麻醬,連續順時針攪拌均勻。
6、黃瓜切絲。
7、采用不鏽鋼籠屜(普通蒸鍋可以采用鋪設紗布),塗刷菜籽油。
8、将醒好的面糊重新攪拌,倒入籠屜,厚度由自己控制。攤平。
9、水開上火,待蒸汽上足計時。8分鐘出鍋。
10、取出來,放在案闆上,晾涼。
11、按照個人口味,切條,寬度自己決定。将調料拌入即可。
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