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咖喱的做法

美食更新时间:2024-11-29 15:48:59

　　1、材料：郁金60g、胡荽55g、小茴香35g、葫蘆巴30g、莳蘿、紅辣椒各15g 、黑胡椒、肉桂各10g、風輪菜、八角各8g、小豆蔻、丁香各6g、姜、豆蔻、茴香各5g、百味胡椒、月桂各3g、鼠尾草2g、疣果于10克、小茴香子10克、胡盧巴子10克、紅辣椒幹10克、大蒜10克、姜黃粉10克、芝麻子10克除了郁金以外，将所有香料混在一起，并用篩子篩過。

　　2、将上述原料磨碎，輾成粉末，拌勻，使之充分混合即成。

　　3、炒鍋用小火燒熱，放入郁金，以木勺邊攪拌邊炒。待顔色變成橘色，加入其他的辛香料，約炒5分鐘。

　　4、等完全涼了，放入密封罐中，放置2-3周。要時常搖搖罐子使辛香料充分混合。

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