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菠菜餅如何做

美食更新时间:2024-11-15 09:56:04

　　1、面粉不宜過多，混合菠菜能拌成面糊即可，這樣做出來的煎餅口感才酥脆。

　　2、菠菜摘洗幹淨，燒開适量水，将菠菜焯一下水，焯水為了預防菠菜對人體的不利因素，預防結石的形成，以及影響對鈣的吸收，在烹饪菠菜時最好用開水焯一下。經過水焯後，大部分的草酸可以釋出，可以減少草酸的破壞作用。

　　3、将菠菜撈出，用涼水沖洗一下，擠幹後切碎。

　　4、面粉和菠菜倒入大盆裡，加上鹽、雞粉。

　　5、不用加水，直接攪拌成濕潤的面糊。

　　6、燒熱鍋，倒入食用油，雙手塗抹一點食用油，防止粘手，将菠菜面糊用手整成圓餅狀，放入煎鍋中，中小火煎至兩面焦黃色，鏟起即可食用。

　　7、裝盤，配蘸料。

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