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制作酥皮的方法

美食更新时间:2025-01-28 10:54:36

　　1、材料：面粉215克、鹽5克、涼水120克、黃油（加入面團）40克、裹入黃油150克。

　　2、稱好黃油,室溫軟化。

　　3、面粉稱好,加入40克黃油。

　　4、用手捏碎。

　　5、成小顆粒狀,加入放了鹽的涼水。

　　6、攪拌均勻,和成團。

　　7、頂上用刀割開,放冰箱冷藏大約1小時。

　　8、把黃油放入保鮮袋擀成方形,放入冰箱冷藏30分鐘。

　　9、拿出面團擀成比黃油略大的方形,把黃油放在面片上面。

　　10、包起用手捏好,不漏出黃油。

　　11、用擀面杖輕輕擀開。

　　12、像疊被子一樣,先折一邊。

　　13、把另一邊搭上去,重複3次。

　　14、酥皮就成功做好了。

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