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熱炒秋葵做法竅門

美食 更新时间:2024-12-27 18:58:53

  1、原料:黃秋葵,瘦肉、黑木耳、山藥。

  2、輔料:生姜、大蒜、料酒、生粉、鹽、生抽。

  3、瘦肉切成肉片。

  4、加入少許鹽,料酒和生粉用手抓勻,腌制15分鐘。

  5、黑木耳提前泡發好後切一下。

  6、山藥在火上燒一下,這樣去皮的時候手就不會癢了。

  7、山藥去皮後滾刀切塊。

  8、碗裡加入水,滴幾滴醋後放入山藥備用。

  9、鍋裡把水燒開後放入黃秋葵焯水(滴幾滴油防止蔬菜焯水的時候變黃)。

  10、水再次開半分鐘後關火用水沖涼。

  11、把黃秋葵的蒂頭去掉後切成段。

  12、熱鍋冷油加入肉片快速翻炒,顔色變白後即可拿出備用。

  13、鍋裡放少量的油,加入生姜和大蒜末爆香。

  14、放入山藥翻炒半分鐘。

  15、加入黑木耳和黃秋葵翻炒幾下。

  16、加入調味。

  17、加入肉片。

  18、用加了一點生抽的生粉水勾芡淋點香油即可出鍋。

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