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江南小菜素什錦的做法

美食 更新时间:2024-12-02 12:54:11

  1、主料:腐竹,香菇,黑木耳,黃花菜(金針菜),面筋,豆腐幹,胡蘿蔔,小竹筍各适量。配料:蔥,香菜各适量。調料:老抽,生抽,糖,雞精,麻油各适量。

  2、腐竹,木耳,香菇,黃花菜各自浸泡漲發;洗淨改刀切合适大小;

  3、面筋,豆腐幹,胡蘿蔔,小竹筍洗淨切塊;

  4、鍋内放油燒熱,下蔥花爆香;

  5、将木耳,香菇,面筋,豆腐幹,竹筍,胡蘿蔔下鍋翻炒;

  6、加入适量老抽,生抽,糖,翻炒均勻;

  7、加入清水一杯;水開後改小火煮分鐘;

  8、再加入腐竹,黃花菜翻炒,續煮分鐘;(此二種食材太早放容易煮爛)

  9、大火将汁水稍許收幹,加入雞精,麻油炒勻,裝盤即可。

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