1、準備裡脊肉、玉子豆腐、榨菜、花椒粉、鹽、老抽、姜、蒜、黑胡椒粉、料酒、郫縣豆瓣醬。
2、首先我們把玉子豆腐切好備用,将肉切成末,姜蒜切末,倒點老抽、料酒,撒上花椒粉、黑胡椒粉、鹽和肉一起攪拌均勻。
3、攪拌均勻後放在一邊腌制30分鐘,榨菜切末備用。
4、熱鍋熱油八成熱,在肉末中放入少許郫縣豆瓣醬,一起倒入鍋中炒兩分鐘,肉末炒好盛出。
5、将炒好的肉末倒在碼好的豆腐上,再把切好的榨菜撒上,上鍋蒸七分鐘,不需要蒸太久,好吃的肉末蒸玉子豆腐就完成了。
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