保存雞蛋，别直接放冰箱，教你4句口訣，延長雞蛋保鮮期

最近快過年了，再加上寒潮，很多食材的價格都漲了不少，像我們這普通辣椒的價格，都将近10元一斤了，而小米辣的價格接近30元一斤，都快趕上豬肉的價格。這也難怪很多朋友去菜市場逛一圈出來，都會感歎一聲，這菜價的漲幅比工資的漲幅要高。

要說菜市場裡哪樣食材的價格，年年如一日，幾乎很少變動，甚至偶爾還會下跌，我想非雞蛋莫屬。一顆5毛錢左右的雞蛋，重量在50克左右，當中蛋白質含量約為7克，氨基酸比例非常接近人體的需要，消化利用率高達98%以上。

平時去市場買雞蛋，相信好多朋友一買就是幾十個，放在家裡随吃随用。随着而來的，就是關于雞蛋保存的問題。那今天，懶喵就跟大家聊聊這個話題，一起來看看：

雞蛋應該怎樣保存？

關于雞蛋的保存方法，懶喵給大家總結了4句口訣，分别是“保存環境要選好、保存衛生要注意、擺放方法要得當、保存時間别過長”。下面，就來具體說說。

1、保存環境要選好

保存雞蛋的第一步，就是要選好環境。如果是3天之内吃不完的雞蛋，一定要放冰箱冷藏保存。在這給大家分享一個數據，據相關科學研究表明，雞蛋在常溫下放一天，相當于在冰箱冷藏1周後的狀态。以此類推，在常溫下放1周，就等于在冰箱裡放了1個多月後的狀态。

在條件允許的情況下，如果想長時間保存雞蛋，一定要選好保存環境，盡量放冰箱冷藏保存。

2、保存衛生得注意

在選擇好保存環境後，我們還不能直接将雞蛋放入冰箱，而是要先做個簡單的隔離。因為雞蛋外殼可能會帶有大量的細菌，如果将雞蛋直接從袋子裡取出來，和其它食物挨着放，會把細菌一起帶進冰箱，甚至造成交叉感染，影響到冰箱中其它的食物。

因此，可以先将散裝雞蛋放入保鮮袋中，再放入冰箱一個單獨區域冷藏；又或者直接放入專門的雞蛋儲存盒中，這樣就可以避免細菌的交叉感染。此外，雞蛋在保存之前千萬别洗，如果覺得表面有髒東西，可以用幹抹布或紙巾進行輕微擦拭。

保存雞蛋的第二步，就是要注意保存的衛生，先将雞蛋進行簡單包裝或隔離處理，再放入冰箱。

3、擺放方法要得當

在選好保存環境，并進行一定包裝處理後，下一步就是擺雞蛋的方法。在放雞蛋的時候，我們盡量讓大頭朝上，小頭朝下，豎着放。這是因為雞蛋的氣室在大頭的位置，主要起到“呼吸”的作用，如果把大頭部分朝下放，既會影響到雞蛋的呼吸，還容易讓蛋黃散掉。

保存雞蛋的第三步，就是要注意擺放的方法，應将雞蛋豎着放，并且大頭朝上，小頭朝下。

4、保存時間别過長

絕大部分食物都是有保質期的，雞蛋也不例外。在買雞蛋的時候，我們盡量挑選日期比較新的雞蛋，而在放冰箱冷藏的過程中，盡量在1個月内吃完。如果保存時間過長，會出現蛋黃散掉的情況，甚至還會變質發臭，沒法食用。

保存雞蛋的第四步，就是要注意保存的時間，冰箱冷藏最好不要超過1個月。

下次在保存雞蛋的時候，大家隻需牢記上面提到的4句口訣：

保存環境要選好、保存衛生要注意、擺放方法要得當、保存時間别過長。

即盡量放冰箱冷藏保存，保存前先對雞蛋進行一定隔離，擺放的時候要大頭朝上、小頭朝下，保存時間盡量别超過1個月，這樣就可以有效延長雞蛋的保鮮期。

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