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新鮮雞爪泡血水後,放在鍋裡煮八分鐘左右。雞爪撈出後涼水過涼,浸泡在冰水裡面十分鐘左右。
沿着圖示每根爪子都切一小道,這樣比較好去骨。
把爪子尖去掉。
沿着切開的小道子,把骨頭剔出來。
這個關節的位置活動活動很容易就可以脫離開了。
骨頭完全脫離後的樣子。
檸檬一個,将檸檬汁擠在雞爪裡面。
百香果1個,放在雞爪裡面。
梨子用鹽清洗表面,不用去皮,切小塊放在雞爪裡面。
蒜末、醬油、米醋依次放入。抓拌均勻入味!應該放上香菜,提味。
可以依據客人口味放入小米辣段、辣椒油、香油等。
裝在幹淨的容器裡面密封好在冰箱涼半個小時救很入味了。
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