雲南火腿正确的腌制做法?食材:豬後腿1隻、食用鹽5袋首先準備一條新鮮的黑毛跑山豬後腿,把多餘的去掉,我來為大家講解一下關于雲南火腿正确的腌制做法?跟着小編一起來看一看吧!
食材:豬後腿1隻、食用鹽5袋。
首先準備一條新鮮的黑毛跑山豬後腿,把多餘的去掉。
在豬腿上撒上大量的食用鹽。
用手把豬後腿上的鹽抹均勻,反複搓鹽。(鹽要放兩遍,分兩天放)
把骨頭縫上放入大量的鹽。
第二天繼續用手把豬後腿上的鹽抹均勻,反複搓鹽。
腌制兩天後,切上邊上的肥肉,太肥的肉不要。
腌制好以後,用東西把肉夾住,吧裡面的水分壓出來。
壓完後沒,把火腿挂起來,雲南火腿就制作完成了。
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