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包心糍的做法和配方

生活 更新时间:2025-01-27 21:34:32

包心糍的做法和配方?主料:粳米浸泡一晚去磨粉包糍粉(特制)1.5KG、茄子2條以上、酸菜500g、春筍2隻,接下來我們就來聊聊關于包心糍的做法和配方?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

包心糍的做法和配方(包心糍的做法步驟和配方)1

包心糍的做法和配方

主料:粳米浸泡一晚去磨粉包糍粉(特制)1.5KG、茄子2條以上、酸菜500g、春筍2隻。

輔料:草木灰水1kg、竹葉支兩把、大蒜1個、黃栀子6個、硼沙0.5g

酸筍1-2塊、辣椒粉100g、十三香粉0.5g。

把黃栀子拍扁放入鍋中煮開。

油鍋放入蒜末辣椒粉炒加入适量鹽,炒成半生半熟攤開。

炒酸菜加入酸筍加入适量鹽,炒完攤開。

盆内放入包糍粉邊加入黃栀子和草木灰水一起(開水)邊攉。

攉成條。

截成小段揉成圓。

壓扁慢慢捏成大圓(過程可以加點油,不沾手)。

捏成型碗狀型,可以把餡料包在裡面。

類似餃子包入茄子或酸菜,幾乎成品了最後一步就是清蒸10分鐘左右。

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