#奇妙知識季#南瓜苗也叫龍須菜，是老廣最喜歡的菜，卻是我童年的噩夢。不誇張的說，我的整個童年裡，眼淚和哭聲，是與這個南瓜苗苦苦相伴的。

小時候很不喜歡這個菜，如果餐桌上有它，我就賭氣不吃，因為我聞不了那個味道，何況葉子和嫩芽上那麼多毛，嘴裡嚼着時就聯想到毛毛蟲，受不了。

可是在那個物質匮乏的年代裡，又不幸生長在農村，生活在人口衆多的大家庭裡。每天能吃到的東西屈指可數，而餐桌上擺出來的東西也十分有限，而每年的三、四、五、六月份，又是食用南瓜苗的高峰，幾乎每天晚上，南瓜苗是必不可少的一套菜。

不吃又沒有别的菜了。我好幾次，恨透了家裡人，為什麼明知道我不吃 ，還要每天擺上這個南瓜苗，這個難吃的龍須菜呢。聞了就想吐。脾氣不好的時候，我就擱下碗筷，賭氣跑到屋外院子裡，坐在角落裡默默流淚。直到母親來了，安慰我了，才又回來坐下繼續吃，就是不肯動一口那個菜。

後來，家裡人在弄這個南瓜苗做菜的時候，開始照顧我的感受，會特意給我做一樣我能吃的菜，如果有時候忘記了，旁邊就有人提醒，某某不吃這個菜！多做一個菜給他吃。至此，我在餐桌上的噩夢，才嘎然而止！

而現在我也接受這個菜了，人是多麼的奇怪啊。曾經童年的噩夢，随着歲月河流的遠去，陰影終将散盡，不在糾結年少時候的矯情與天真。也許是對不堪往事的否定，或是對舊毛病的悔改，我接受了它，接受了南瓜苗的怪味，容忍了它毛絨絨的沙沙的口感，更多的是，對父母的思念，對童年懵懂時光的懷念。

現在的我，南瓜苗隻要把毛剝幹淨，煮的爛透一些，加點瘦肉中和一下那個味道，還是蠻可口的，但仍然抗拒那個南瓜藤杆子，無論如何都不愛吃，多數時候會剩下扔掉。

但老廣還是不同，他們經常買來吃，家常做法是清炒或是滾燙，都很好吃。市場一把瓜苗要5、6元，甚至10元，非常搶手。這個菜我聽見廣西人也非常喜歡吃，誇張點兒說給肉也不換。還聽說是廣西人教會廣東人，原來廣西人才是吃瓜苗的始祖。

現在是吃南瓜苗龍須菜的時節了，大雨過後，冒出的新芽，又嫩又長，滿園都是綠油油的，就數南瓜苗長的最茂盛。對土肥要求不高的南瓜苗，通常被種在菜地的邊邊角角，畸角雜沓的地方，也不用怎麼管理，挖一個坑，把種子埋進去，随着天氣暖和，不幾天就長出黃綠的嫩芽，不久就枝繁葉茂，迎風招展了，肆意鋪滿了整個角落。

這個菜雖然好吃，卻不好弄，因為它的毛太難弄了，怎麼剝都不幹淨，撕也撕不好，一把瓜苗，要弄上好半天，可費勁兒了。

所以很多時候，想吃這個菜，得花點兒耐心！要慢慢來，心急不得。龍須菜很考驗你的剝皮撕毛技術，我是不會的，隻能忍痛割愛，甯願等着人剝好，或是買菜販已經撕剝好的，貴些也值得了。

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