提到豆腐，大家就會想到“豆腐西施”，的确豆腐可以讓人皮膚變得更好，因為豆腐裡含有豐富的蛋白質，目前豆腐在市面上也分為很多種類，比如說，石膏豆腐，鹵水豆腐，日本豆腐等等。那麼吃豆腐都有哪些好處呢？

首先，每種豆腐提供的營養成分是有區别的，比如，先從石膏豆腐說起，石膏豆腐是在把豆子研磨成粉狀，加入一些水形成豆漿，然後在豆漿中加入石膏，石膏又名含水硫酸鈣的礦石，和豆漿結合，就可以發生化學反應，凝固成塊，石膏豆腐内含有鈣的成分增多，鈣離子化，更有利于消化吸收。鈣隻有在離子化的時候才可以被消化和吸收的。對于補鈣的人來說，我們首選石膏豆腐，鈣參與我們人體骨骼和牙齒的組成；以及作為代謝酶參與三大能量物質的代謝；鈣還有抑制交感神經的興奮性，比如，更年期的女性，晚上愛哭的嬰兒，神經性的高血壓等等都有非常好的幫助；而且鈣是體内凝血酶原的重要成分，參與凝血，針對月經量大的女性非常有幫助，還有子宮内膜痙攣的女性也需要鈣的補充。

我們知道了石膏豆腐是補鈣的最佳食品，那麼在食用的過程中，也要保證進入到我們體内，胃部分泌的胃酸量要多，還有大腸的環境也要酸化，鈣在體内，20%是在胃和十二指腸的上端吸收的，另外的80%是在健康的大腸裡吸收的，這兩個部位一定要調整到正常，如果是胃腸功能不健康的人，鈣的吸收就比較低了。

考慮到吸收的同時，我們還要想到哪些食物會阻止鈣的吸收呢？會涉及到這幾種食物，含有草酸的菠菜和韭菜，如果我們要通過石膏豆腐補充鈣的話，菠菜和韭菜就不要多食用；相反，如果在吃菠菜和韭菜的時候，要食用一些含鈣的食物，可以中和草酸，不會到體内形成草酸鈣；還有含植酸的比較老的蔬菜也少食用，以及含鞣酸的茶葉、巧克力，再者就是含脂肪酸的四條腿的肉食。傳統醫學講究相生相克，所以，我們是從這個角度來解釋的，延伸鈣可以阻止脂肪酸的吸收，達到減肥的效果，還有多曬太陽，補充維生素D更有利于鈣的吸收。但是我們也不能過多地食用，體内的鈣離子過多的話，還會導緻血液裡的鈣增多，形成高鈣血症。

另外一種就是鹵水豆腐，鹵水豆腐裡含有鎂和鈉的成分。鎂和鈣一樣參與骨骼和牙齒的構成，相對鈣的含量要低些，但是也是重要酶的成分，對心腦血管以及痙攣型的高血壓有非常重要的作用，還會影響到神經和肌肉活動，容易發脾氣，易怒的人群可以多食用一些鹵水豆腐，另外一些腿抽筋的人群，除了要補充鈣質，還有适當補充鎂離子。針對孕婦高血壓，目前臨床主要使用的是硫酸鎂，不會對嬰兒有傷害。同樣，鹵水豆腐也不要過多食用，多食會增加鈉的含量，引起高血壓。

我們要明白一個道理，再好的食物都要有度，如果超過了身體所需要的量的話，那麼就會出現傷害和疾病。胃腸不好的人，豆腐還是盡量的少食用，等胃腸改善後再食用為好。

講到豆腐的這麼多好處，以及我們如何可以更好地在體内吸收的條件，那麼也要控制食用的量，隻有科學飲食，才可以獲得健康。

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