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紫薯餡桂花糕的做法

生活 更新时间:2024-09-15 20:21:14

紫薯餡桂花糕的做法?食材:糯米粉80克、粘米粉200克、細砂糖45克、水120-130克、紫薯半個(約150克、淡黃油10克、蜂蜜适量、食用幹桂花适量,下面我們就來聊聊關于紫薯餡桂花糕的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

紫薯餡桂花糕的做法(紫薯餡桂花糕的做法分享)1

紫薯餡桂花糕的做法

食材:糯米粉80克、粘米粉200克、細砂糖45克、水120-130克、紫薯半個(約150克、淡黃油10克、蜂蜜适量、食用幹桂花适量。

将糯米粉,粘米粉,白砂糖和水放入煮鍋 設定時間20秒/速度3到6,将以上材料混合,中途可停下來将鍋壁材料剮下來再混合一下。

用手輕輕一捏成團。

一搓易散,然後倒出來備用。

蒸熟的紫薯去皮放入幹淨的主鍋,放入10克黃油,5秒/速度5 混合成細膩的紫薯餡, 餡料分成2份放入保鮮袋擀成圓片,冷藏備用。

将做好的米團過篩,篩入鋪了濕紗布的蒸籠裡,隻篩入模具的一半。

上鍋前用快刀輕柔切塊,因為有餡每下一刀,刀都要擦幹淨再下第二刀。

主鍋放入750克水,設定45分鐘/溫度V/速度1 上鍋蒸。

蒸好的桂花糕出爐啦!撒上桂花和蜂蜜,好吃到停不下來!

特别喜歡這個無糖紫薯餡 當然也可以換成其它紅豆沙餡之類的,不要太甜就行了。

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