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古蔺縣美食

美食 更新时间:2024-12-23 12:44:16

  1、古蔺面:古蔺面是以手工揉制,再經機械成型而成,分為水面和幹面兩種,以幹面為居多,而真正能夠長時間儲藏,長距離運輸的也隻有古蔺幹面。古蔺面,尤其是幹面,享譽整個四川乃至整個川南。

  2、古蔺臘肉:古蔺臘肉是古蔺縣的特産,其肉香味濃郁,入口香醇,油而不膩,回味悠長,擁有極佳口碑。古蔺臘肉是古蔺縣具有代表性的傳統風味之一。

  3、古蔺牛肉幹:采用高山黃牛肉配以多種香料繼承傳統工藝博集衆家之長精緻而成,其味醇香可口,入口化渣,色鮮澤潤,富含人體所需多種礦物質和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的風味,又久存不變質。

  4、古蔺縣郎酒:古蔺郎酒的正宗産地是古蔺縣二郎灘鎮,此鎮地處赤水河中遊,四周崇山峻嶺。就在這高山深谷之中有一清泉流出,泉水清澈,味甜,人們稱它為“郎泉”。因取郎泉之水釀酒,故名“郎酒”。

  5、紅糖糍粑:糍粑切成小塊,鍋裡倒入油後轉小火,放入糍粑半煎半炸。煎至金黃即可。蘸醬選用适量的紅糖,加入少許的清水,煮至糖漿濃稠即可。

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