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芝麻饅頭的做法大全

生活更新时间:2025-01-27 22:18:23

芝麻饅頭的做法大全?做法一原料：面粉，雞蛋，糖，鹽，下面我們就來說一說關于芝麻饅頭的做法大全?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

芝麻饅頭的做法大全

做法一

原料：面粉，雞蛋，糖，鹽。

把面粉、雞蛋、糖、鹽、黑芝麻統統倒進面包桶裡。牛奶微波爐裡加熱一下，使其回溫後，加入酵母拌勻。然後倒入面粉混合物中。面包機按發面團鍵開始工作。揉成面團後，開始發酵，用手指沾點面粉插入面團中沒有回彈說明已經發酵好了。裡面呈蜂窩狀即可。面團進行排氣。面團搓成長條狀。用刀切成饅頭生坯。取其中一個生坯搓成細條。兩頭折起。像編辮子一樣，左右左右。編好後兩頭一按就成圓形。再取一個坯搓成細條。兩頭分别向裡卷起。如意饅頭就做好了。整形好的饅頭生坯。蓋上濕毛巾醒上10分鐘左右。放鍋上蒸，大火燒開後，轉中火15分鐘，再關火悶上2分鐘即可。

做法二

原料：面粉250克、溫水140克、黑芝麻粉30克、酵母2克、白砂糖10克。

溫水中加入酵母粉化開，再慢慢倒入面粉和砂糖的混合物中，順時針攪拌成棉絮狀後揉成光滑的面團。密封放在溫暖處發酵1h左右至2～3倍大。案闆上撒些幹粉防粘，發酵好的面團分成7等份，分别揉圓整理成饅頭坯。蒸鍋注入小半鍋40度的溫水，籠屜上鋪濕紗布，放入饅頭坯，蓋上蓋子醒發半小時以上至2倍大。把籠屜取出，燒開水後再放入，中大火蒸制15分鐘即可，關火後等3分鐘再開蓋可以有效防止饅頭回縮。等完全晾涼後放入保鮮袋保存即可。

做法三

原料：面粉3碗、酵母2茶匙、黑芝麻粉2湯匙、白糖适量。

白糖放碗裡，倒進一碗半開水，把糖化開，等水涼至35度左右，把酵母倒進水裡化開，取一大盆，把面粉倒入，芝麻粉倒進中間把酵母水淋在面粉上，然後把所有材料用筷子拌勻。把攪勻後的面粉揉到光滑不粘手的面團，然後收圓放盆裡，蓋上蓋子或保鮮膜，靜置1小時，發酵完成。灑上少許幹面粉在發好的面團上，再次揉成不粘手的面團，分成3份，取其中一份搓成棍狀，然後切成小塊，做成饅頭坯形。桌上灑上幹面粉，把切好的饅頭坯放桌上，蓋上保鮮膜，再醒15分鐘，蒸格上鋪上濕紗布或玉米葉，把饅頭坯放蒸格上，要注意留空隙，鍋裡放冷水，把蒸格放鍋裡，合上鍋蓋，中火蒸13分鐘，熄火後，再焖3-5分鐘，才打開鍋蓋取出饅頭即可。

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