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千層紅豆酥如何做

生活更新时间:2024-12-04 04:03:57

　　1、低筋面粉350克，小麥粉350克，紅豆沙300克，食用油2大勺，糖15克，黃油50克，清水适量，黑芝麻适量，蛋液1個。

　　2、面加入糖.油.清水和成面團醒制。

　　3、油酥面加入黃油和成面團醒制。

　　4、油皮面團，油酥面團醒制25分鐘。

　　5、面團揉成長條狀各切成大小均等的劑子備用。

　　6、把油皮擀成餃子皮狀，把油酥劑子包裹在裡面，封口朝下備用。

　　7、擀成長條形從上往下卷起，豎直90度，重複第一次動作，擀成長條形，從上而下卷起醒制15分鐘備用。

　　8、把紅豆餡兒整理成小丸子形狀待用。

　　9、将面團擀成厚餃子皮狀包裹起來封口朝下。

　　10、表皮刷層蛋液。

　　11、均勻的蘸上黑芝麻。

　　12、烤箱170度預熱十分鐘。

　　13、烤箱上下火175度烤20分鐘後轉180度繼續烤5分鐘即可。

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