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到飯點了你覺得最下飯的一道菜

圖文 更新时间:2024-12-29 04:09:46

到飯點了你覺得最下飯的一道菜(當每次不知道吃什麼的時候)1

其實最經典的蔥爆羊肉,或者是芹菜炒羊肉,或者是洋蔥炒羊肉,都很好吃不過家裡正好有洋蔥芹菜還有羊肉,幹脆一起炒了。結果沒想到,剩下的芹菜葉子利用起來成了今天的驚喜,快學學怎麼做的吧哈哈

By 懶Yann拿鐵揚

用料

  • 芹菜 适量
  • 洋蔥 适量
  • 羊肉 适量
  • 蔥,姜,蒜,辣椒 适量
  • 食用油 少許
  • 老抽 少許
  • 香醋 少許
  • 芝麻(選配) 少許
  • 面粉(配菜) 少許
  • 土豆澱粉(配菜) 少許

做法步驟

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1、首先羊肉(我這個 肉從冰箱裡面翻出來的,坦白說分不清是牛肉還是羊肉了,後來感覺有點紅,吃起來有點像牛肉)用醬油,胡椒粉,料酒,食鹽腌制。

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2、芹菜留下杆去葉子切成段。

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3、洋蔥随便切一切,容易辣眼睛,可以提前在刀上沾點水,切的時候眼睛一定不要離得太近。

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4、配料準備好, 大蔥,姜絲,蒜片兒,小米辣。

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5、今天的大驚喜來了,剩下的芹菜用不到突然想着單獨做一道菜吧,于是瀝幹以後在上面撒了面粉和澱粉,等着看好戲吧。

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6、芹菜幹最好提前焯一下,這樣子炒的時候比較入味兒,也不至于等待的過程中把其他的炒過火候。

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7、要大火爆炒,所以沒能留下太多的照片。文字解說一下吧:熱鍋加适當食用油,先放入蔥姜蒜小米辣炒香,加入羊肉大火爆炒,再加入洋蔥,繼續爆炒,最後加入芹菜杆,過程中加少量料酒,白糖或者香醋提鮮,翻炒幾下就可以關火了,一定要大火,炒熟了就行,時間太長肉就老了。出鍋前可以加點兒雞精補點鹽。裝盤以後撒一些白芝麻,色香味俱全。

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8、然後就是今天的驚喜了。把剛才的芹菜葉子和面粉澱粉攪拌均勻,如圖的狀态, 粉末均勻的粘在芹菜葉子上,撒一點點鹽。

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9、放入蒸鍋中,中火蒸3~5分鐘。

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10、啊然後此處又省略了幾張照片文字描述一下:蒸好取出後,單獨在炒鍋裡加入食用油,燒熱後加入蒜末和幹辣椒爆香之後高溫淋在蒸好的芹菜葉子,還可以适當加一點點蚝油,然後攪拌均勻。感覺比主菜還好吃

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11、又是美好的一頓飯

小貼士

這頓菜是非常家常的做法,其實沒有太講究,按道理蔥爆羊肉是非常講究火候的,羊肉如何處理的,軟嫩也是要有技巧的,等有機會,再給大家做吧。不過家常吃起來也挺好吃的哈哈。

芹菜的營養功效

1.平肝降壓

菜含酸性的降壓成分,臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2.鎮靜安神

多食芹菜有利于安定情緒,消除煩躁。

3.防癌抗癌

它經腸内消化作用産生一種木質素或腸内脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸内細菌産生的緻癌物質。它還可以加快糞便在腸内的運轉時間,減少緻癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

4.養血補虛

芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,食之能避免皮膚蒼白、幹燥、面色無華,而且可使目光有神,頭發黑亮。

5.清熱解毒

春季氣候幹燥,人們往往感到口幹舌燥氣喘心煩,身體不适,常吃些芹菜有助于清熱解毒,去病強身。肝火過旺,皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可适當多吃些。

6.減肥

當你嘴巴裡正在咀嚼芹菜的同時,你消耗的熱能遠大于芹菜給予你的能量。

芹菜的飲食禁忌

芹菜與,蝦,海米,醋,黃瓜,南瓜,蛤蜊,雞肉,兔肉,鼈肉,黃豆,菊花,蟹、蚬、毛蚶 相克

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