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杏仁有毒嗎

健康 更新时间:2024-12-18 13:59:03

  1、杏仁是有毒的,杏仁含有毒物質氫氰酸(100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100~250毫克。氫氰酸緻死劑量為60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一),過量服用可緻中毒。

  2、食用前必須先在水中浸泡多次,并加熱煮沸,減少以至消除其中的有毒物質;産婦、幼兒、濕熱體質的人和糖尿病患者,不宜吃杏及其制品。

  3、不經過某種形式加熱的話,杏仁是劇毒的,而要去除毒性的主要是苦味杏仁,它富含氰化物,在許多國家,出售沒有經過加工去除其毒素的杏仁是非法的。

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