1、揀去豌豆苗中的雜質,清洗幹淨,瀝幹水。
2、将冬筍去殼取肉洗淨,先切薄片,再切極細的絲。
3、将炒鍋置大火上燒熱,倒入植物油。
4、燒到油冒青煙是放入豆苗和冬筍絲迅速煸炒。
5、随即加入精鹽、白糖、味精和少許開水,炒勻即出鍋裝盤,上桌供食。
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