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川菜30道

圖文更新时间:2025-03-04 08:45:42

記者 | 何曼凝

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近日，軒尼詩“重新發現中國味”項目來到四川成都，推出多種川味菜式，并搭配上來自法國的軒尼詩幹邑，将法國的格調融入川式生活，碰撞出不同的味覺火花。

此次，軒尼詩的外來名廚研究了官府菜中川菜 24 味的起承轉合，設計出與軒尼詩配合的菜型：軒尼詩V.S.O.P搭配麻辣味型的水煮土鳝，幹邑中的花果香氣能激發出鳝魚的鮮香，加冰可降溫口腔；樟茶鴨搭配軒尼詩詹姆士，煙香味菜式與酒中的熏香互相烘托交融；五香味型的燒椒鮑魚中，香料可以激發軒尼詩X.O的各層香氣，次第呈現木香和辛香。軒尼詩百樂廷的花香搭配魚香味的黑虎蝦，滋味鮮甜，口感柔順。

除此之外，軒尼詩也推出了家常味型的菜品。比如家常味型的回鍋肉中，郫縣豆瓣、豆豉、醬油、甜面醬這四種發酵調味品四管齊下，再搭配軒尼詩幹邑，鮮香、醬香、醇香、脂香合體，可以體現典型的川菜調味。

軒尼詩這次用法國的幹邑去搭配川菜，也是将法國生活格調融入了四川的閑逸生活裡。帶上軒尼詩，在成都的街頭偶遇小吃；或踱進小店裡，吃一碗跷腳牛肉，再喝一口加了冰的軒尼詩特飲；喝着酒，和老闆大擺龍門陣，一口一塊冷吃兔，再來一口缽缽雞，舌尖在鮮香麻辣之間反複跳躍，每一步都到“味”。

在這個“把火鍋當飯碗”的成都，軒尼詩還可以讓尋常火鍋局增添新意。調出一杯軒尼詩特調，吃一頓地道火鍋，不光是多年的“鍋友”會迅速點贊這個搭配的妙處，隔壁桌的川妹子也可能會頻頻偷瞄。

吃家常菜時，也可以開一瓶軒尼詩，與三五好友談天說地。而精緻的川菜味型講究功夫，此時如果搭配上一杯軒尼詩X.O，再加上一塊大冰，緩緩釋放幹邑的香氣，法式生活格調就可以跟精緻的東方飲食文化靈動地結合在一起。

川味的風靡是有原因的。川味火熱的外表下，有清雅的底蘊；它個性極鮮明，又能包容西方的豐富香氣。川味的妙處，在川外無法嘗到精髓，而帶上軒尼詩來到蜀地，可以将法國的精緻生活格調，與川式的閑逸生活情趣相融，體驗一場需要用身心去體會的私宴。

圖片來源：品牌提供
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