1、主料:面粉500克。
2、輔料:熟去皮花生米100克、花生油100克、熟芝麻50克、小茴香粉1小勺、鹽2克。
3、花生油加熱。
4、花生油加熱至微微冒煙,倒入面粉,改小火不停翻炒。這一步一定要有耐心,别糊了。
5、炒至面粉有香味,顔色發黃後關火。
6、倒入小茴香粉。
7、炒熟的芝麻微微擀碎,更香。
8、擀開的芝麻放入炒熟的面粉。
9、放入花生米,翻炒均勻,油茶面就炒好了。
10、油茶面用适量冷水攪勻,加鹽,開小火煮。
11、煮的時候要不停用勺子貼着鍋底攪拌,煮至粘稠後就可以加鹽調味了。
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