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大腸血的做法好吃那位師傅教我

知識 更新时间:2024-07-18 19:28:54

  1、豬大腸内外洗幹淨,切小段,放入高壓鍋内,再加入水、酒、花椒、白醋一起煮,上氣後小火15分鐘,即可撈出大腸,冷水洗幹淨,備用;

  2、煮大腸的同時,燒一鍋清水煮沸,豬血切1.5公分見方小塊,沸水煮3分鐘,撈出後泡冷水備用;

  3、洋蔥切片,切蔥花、蒜片、姜片,澱粉加清水,調勻,大火預熱鍋子,油燒熱,下蔥姜蒜,炝鍋,待炒出香味,下大腸和洋蔥,炒勻,再加入醬油、糖、酒、花椒粉、雞粉、清水,然後翻炒1分鐘;

  4、最後加入豬血,炒勻,蓋鍋蓋煮沸3分鐘,打開鍋蓋,倒入水澱粉勾芡,關火出鍋。

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