1、馬德拉:馬德拉酒跟雪莉和波特一樣,屬于酒精型加強葡萄酒,而且帶有氧化味。馬德拉酒是強化酒精的酒,其性質跟一般葡萄酒不太一樣,基本上屬于無生命的酒,但由于酒精度高,不容易變質,也會随着時間變醇;
2、波特:波特酒其實是和雪莉酒一般都屬于酒精加強葡萄酒,主要不同的是波特酒加葡萄蒸餾酒精是在發酵沒有結束前,就是在葡萄汁發酵的時候加入的,因為酵母在高酒精條件下就會被殺死;由于葡萄汁沒發酵完就終止了發酵,所以波特酒都是甜的;
3、雪莉酒:西班牙安達盧西亞赫雷茲JEREZ産的強化型葡萄酒。從制造方法上分有淡色的菲諾和濃色的歐羅索兩種,先把巴羅米諾葡萄制成幹性葡萄酒,裝入桶中約七、八成滿,讓酒液在桶中醞釀,葡萄酒的表面會繁殖出一層酵母薄膜。
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