6月6日晚間，星巴克以“杭州一門店因銷售過期咖啡粉被罰1萬元”再上熱搜。據悉，該産品為便攜式滴濾咖啡，每盒售價69元，淨含量為54克，當下在星巴克各門店及網店均有出售。

山東商報·速豹新聞網記者發現，近期在其官方網店評論區内也有大量消費者投訴買到臨近保質期的産品，甚至還有過期産品。

與此同時記者看到，在濟南市區内星巴克門店内也有類似情況。有人分析，星巴克在速食咖啡賽道并不占優勢，有産品滞銷的可能性。而去年，星巴克在中國市場業績出現下滑。

網店出現大量臨期産品投訴

6月初，上海星巴克咖啡經營有限公司杭州小河路店因銷售超過保質期的食品被罰款1萬元的事情頗受市場關注。該公司出售的淨含量為54克的便攜式滴濾咖啡(佛羅娜研磨咖啡粉)，以69元/盒的價格銷售，卻已超過保質期2天。諸多網友質疑“明明那麼貴，居然還過期?”

事件發酵後，也有不少市民關心星巴克在山東省内門店是否也會出現這樣的情況?食用的現磨咖啡粉是否合規?記者對于“星巴克是否對山東市場進行自查與約束”、“針對食品安全會做出怎樣承諾”等問題，緻電星巴克企業管理(中國)有限公司進行采訪，截至發稿并未得到回應。

與此同時記者發現，在某網購平台星巴克家享咖啡旗艦店，近期，評論區有大量網友表示買到了臨近保質期的産品，距離質保期限僅有兩、三個月。

“都是2021年生産的，到手保質期僅剩兩個月。”在售價38元一盒的速溶咖啡粉評論區，網友表示6月份購買的咖啡保質期僅到8月。而客服則告知“可分享給家人喝，且給予10元補償。”

還有人評價說，是為了贈品送杯子下了促銷組合，但并未告知是臨近保質期的産品，否則不會購買的。“有去年8月份産的，剩下的都是去年10月份産的，而保質期僅12個月。”甚至還有網友買到了2020年産的産品，且咖啡渣滓較多，疑似已變質。“客服不給退隻能扔了。”

記者注意到，這樣的評價在該店鋪出售的速溶系列、滴濾咖啡、烘焙咖啡豆等産品下面都有覆蓋到。且評論圖片中，還有部分産品僅顯示質保日期，并沒有标明生産日期。而在黑貓投訴平台上，還有網友投訴買到過期産品。

“在星巴克家享咖啡旗艦店買的咖啡，5月8日收到，至5月14日顯示已過期。聯系客服退貨，竟然還要自己出運費。”該網友說。

不違規但會影響品牌口碑

那麼，星巴克線下門店是否也有相同問題?近日，記者來到位于濟南市區的多家星巴克門店進行走訪，在位于曆下區泉城路的幾家星巴克門店看到，櫃台在售的星巴克速溶系列咖啡粉、滴濾挂耳咖啡售價在40元至88元不等，生産日期基本都在2022年。

記者注意到，因位置在濟南市客流量較大的商圈内，又正值周末，門店内顧客較多，桌位已坐滿，櫃台前也有人在排隊。但記者在店内的在近一小時的時間中，均未見到有顧客來詢問或購買其速食類咖啡産品。

“平均一包十幾塊錢，有的甚至到二十幾塊，口感未見的多好，這個價格我可以随時點一杯現磨咖啡。”顧客于女士說。

而在客流量較小的濟南火車站内的星巴克門店，記者則看到，貨架中出售的星巴克速溶系列咖啡粉、滴濾挂耳咖啡均為2021年12月，保質期至今年8月份，售價也在40元至88元不等，沒有優惠。

“促銷活動都是統一的，跟是否臨近生産日期沒關系，目前隻有部分杯子有買一贈一。”該門店店員告訴記者，隻要在質保期内的産品屬于合規銷售。

根據我國對臨期食品的界定，标注保質期1年或更長的，臨界期為到期前45天，比如罐頭、糖果、餅幹等;标注保質期6個月-不足1年的，臨界期為到期前20天，比如方便面、無菌包裝的牛奶果汁之類。而根據國家工商總局要求，食品經營者對即将過期的食品應向消費者作出醒目提示。

“星巴克此舉不算違規，但會影響其品控跟口碑，長此以往會引起消費者對品牌的不滿，産生‘信任危機’。”

有業内人士分析，與現磨咖啡相比，星巴克的速食類咖啡産品原本就不算熱銷。或許受今年上半年新冠疫情的影響，食品無法順利出售，供應鍊上遊也将大量貨物積壓。

速食産品賽道難以破局

當下，随着中國的咖啡市場進入了高速增長、高速發展、高速擴容的紅利期。企查查數據顯示，我國現存咖啡相關企業近16萬家，且還在逐步增加。

2021年前三季度，咖啡企業融資金額已超過2019年全年，達59.84億元，融資數量也高達30起。

資本迅速“殺入”中國咖啡市場，持續對星巴克進行沖擊。

在線下，2021年，“卷土重來”的瑞幸咖啡經營利潤轉正，門店數量也已超越星巴克。而線下品牌Manner順利完成了三輪融資，估值接近200億元，它被認為是最有可能超越星巴克的品牌，單店估值約為1200億美元。

而在速溶咖啡賽道，長此以來都是雀巢咖啡、麥斯威爾等早年間培育了市場的老品牌占據優勢。此外，三頓半、永璞咖啡、時萃等精品速溶咖啡品牌“來勢洶洶”，快速搶占市場份額。

從融資情況看，三頓半在短短的兩年半經曆了四輪融資。2020年至2021年，永璞咖啡也完成了3輪融資，2021年還獲得了天貓咖啡液類目銷量TOP1的成績。時萃咖啡也是在短短兩年内完成了5輪融資。

從銷售數據看，2020年7月，三頓半在天貓淘寶銷售額位列第二，超過星巴克。2021年7月，隅田川銷售額超星巴克。2022年天貓618于5月26日晚開啟預售，開場1小時，永璞咖啡銷售額已經突破240萬元。

有業内人士分析，在咖啡“線上化”和“零售化”的大趨勢下，品牌的性價比可能是一個“比拼點”。

數據統計，星巴克等精品咖啡館的現磨咖啡均價超過30元，瑞幸在券後的價格位于10-20元之間，全家等便利店咖啡的價格在10元左右。而以雀巢、麥斯威爾為代表的傳統速溶咖啡僅需要1-3元，三頓半、時萃等精品速溶咖啡品牌正好切入了5-10元的空白價格區間，做活動時會低至3-5元。

“可選擇的空間太大，很難再去去花大價錢買一杯速食咖啡。” 咖啡愛好者李女士說。

中國市場業績下滑

星巴克由于自身監管不力，也出現了一系列食品安全問題。2021年12月，有媒體記者卧底星巴克位于無錫的兩家門店發現，兩家門店也存在諸如食材過期後仍繼續用，主管、店員“言傳身教”篡改保質期等行為。最終，市場監管部門對星巴克(中國)華東北區進行行政約談，對無錫兩家涉案門店分别罰款69.93萬元和67.41萬元。

今年3月，有網友爆料稱在星巴克中喝出活蟑螂。4月22日，在中消協發布的《中國消費者權益保護狀況年度報告(2021)》中，星巴克因“私換配料标簽，使用過期食材”再被點名。6月6日晚間，星巴克再度以“杭州一門店因咖啡粉過期被罰1萬元”沖上熱搜。

“在經曆了門店擴張之後，星巴克其實整個質量内控體系出現了比較大的管理問題，在質量監管，以及員工規範這些方面，都存在比較大的纰漏，這次的事件也凸顯了星巴克在整體的運營中存在比較大問題。”資深食品行業分析師朱丹蓬對分析指出。

數據顯示，公司的市場份額和營收業績也受到影響。5月4日，星巴克發布了2022财年第二季度的财報(2022年1月-3月)。财報數據顯示，星巴克美國市場第二季度收入為50.6億美元，同比增長18%;中國市場收入7.4億美元，同比下降14%。

在中國市場，從去年第三季度至今，約三分之一門店仍臨時關閉或僅提供“專星送”和“啡快”業務。因此，星巴克中國市場同店銷售額下降了23%，同店交易量下降了20%。而在去年同期，同店銷售額增長91%，同店交易量增長93%。

截至第二季度末，星巴克全球門店數量為34630家，美國和中國的門店占公司全球門店的61%，其中美國有15544家，中國5654家，還在繼續擴張。

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