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番茄醬家庭自制法

美食 更新时间:2025-03-10 23:32:06

  1、準備一鍋熱水(60度左右即可,不必燒開),将洗淨的番茄放入鍋中,蓋上蓋兒,焖2分鐘,2分鐘後,可見番茄自動脫皮了。

  2、将去皮的番茄切成幾大塊,番茄中如果有未成熟的、綠色的籽,要去掉,以免影響口感。

  3、用攪拌機将番茄打碎,番茄先切大塊,再打碎,是為了避免在切的過程中損失太多的汁水。

  4、将打碎的番茄汁水倒入鍋中,加入冰糖,煮開後轉小火熬。煮至比較粘稠時,就要不時地用鏟子攪一攪了,避免粘鍋。

  5、熬至粘稠,呈現“醬”的樣子了,擠入适量檸檬汁,繼續熬三四分鐘。

  6、放涼裝入容器即可。

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